Да: пока договор не подписан и первый платёж не внесён, бронь можно отменить без последствий. После подписания договора и оплаты прекращение отношений идёт уже по правилам расторжения (статья Как досрочно расторгнуть договор найма на rehome?). Отмена оформляется в кабинете.
Связанные статьи: Как забронировать квартиру?